Pagina 9

45. Witlof met gemarineerde kip haasjes

Witlof / rode bietjes / appel (kaneel) met kip haasjes gemarineerd in mosterd honing saus en als topping pompoenpit olie

44. Romanesco schotel

Romanesco met half zacht ei / tomaat / kikkererwten / bosui / avocado en flintertjes salami. Dressing van witte wijnazijn / Engelse most….

43. Burrata: een romig pareltje uit Italië

Burrata met tomaat / rucola / meloen en als topping balsamico cremé (framboos) uit Spanje

42. Boerenkool in oestersaus

Boerenkool (geroerbakt) met gele paprika / uien / tomaatjes / knoflook / gember / rode peper / uitgebakken spekjes en chorizo met blokjes….

41. Spring roll (Gỏi cuốn) met zalm

Spring roll met zalm / koriander / augurk / courgette / rode gember en een chili – sesam dressing. Garnering met zoete ketjap medja….