Laat de gelatineblaadjes 5 minuten weken in koud water. Pureer ondertussen de bosvruchten (met de schoongemaakte staafmixer/keukenmachine). Verwarm de bosvruchtenpuree in een steelpannetje en laat de gelatineblaadjes hierin smelten.
Doe de frambozenpuree weer in de mengkom van de staafmixer/keukenmachine en schep de kwark erdoor. Meng tot een mooi lichtroze mengsel.
Schenk het kwarkmengsel over de bodem, strooi er een nootjes mensen over voor een leuk effect.
Laat de kwarktaart tenminste 4 uur opstijven in de koelkast.