Richard Faasen
Bami op basis van soja met Shanghai paksoi, tauge en stukjes makreel. Heerlijk zomers!
Shanghai paksoi met kouseband / shitake en taugé. Marinade mengsel (bamboescheuten / knoflook / bosui / gember / kemirienoten en gebakke….
Geroosterde flespompoen met appel / tijm en rode aardappel met schil en kabeljauwhaasjes met bospaddelstoelen saus.
Makreel op een bedje van rucola en rode bietjes met een garnering van gele paprika / pink lady / romaatjes en een dressing van roze ui / ….
Spaanse venusschelpen / groene asperges / oranje paprika / Spaanse tomaten / courrgette en Sherryazijn Gran Reserva Jerez